동신대학교 비교과통합관리시스템

1) 연구의 필요성

당뇨환자들의 섭취 식품 제한

채소의 발효를 통한 항당뇨 성분 또는 항당뇨능 발현 가능성 연구

발효를 통한 채소의 항당뇨능을 확인하고, 이를 첨가한 식품의 개발이 필요

2) 기술 개발 목표

버섯, 연근 미생물 발효

항산화능 및 항당뇨능 확인

항산화능 및 항당뇨능이 확인된 채소 발효물을 활용한 항당뇨 식품 개발

3)참여기업

나물사랑